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第二十章 味道

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    赵灿娘和赵青峰两人都等得有些忐忑。

    厨师们还有厨房里面的活计这个时候已经有了空闲的时间,大多都是一脸好奇的看着赵灿娘兄妹,不时的还在指指点点。

    对于这些指点,赵青峰有点胆怯了,心也慌了起来,低声的对着赵灿娘说道“妹妹怎么张掌柜还不来啊,难道是忘记了么?”

    赵灿娘摇摇头对着赵青峰说道“张掌柜看起来是个做正事的人,可能是前堂太忙,我们再耐心等等,至于旁人的指点,你不要太在意就是。”

    张掌柜忙完的时候已经为时,赵灿娘和赵青峰见张掌柜走了过来,忙站了起来。

    还没有走近张掌柜便是一脸笑意的对着赵灿娘说道“可吃过饭了?”

    赵灿娘和赵青峰纷纷的对着张掌柜感激的点点头“谢谢张掌柜已经吃了。”

    张掌柜微微一笑“那现在可以开始了吗?我可是在前堂忙的时候都一直惦记着你背篓里面的新鲜玩意,正好今天我们酒楼的少东家在这里,他最喜欢的便是新鲜玩意。”

    赵灿娘倒是没有多想,天香楼的少东家,这样的身份对于赵灿娘来说有些遥不可及了,她现在关心的便是怎么把自己的魔芋推销出去,这才是关键。

    “掌柜的可以开始了,我可以借你厨房用一下吗?”赵灿娘声音温和的问道。

    张掌柜看了一眼厨房点点头:“自然是可以用的,姑娘做菜肴的时候需要人回避吗?”

    有些手艺是不外传的,张掌柜给了赵灿娘最起码的尊重。

    赵灿娘摇摇头“这个倒是不用回避,反正若是你们觉得满意了,到时候我要教你们做法的,只是人我希望不要太多,酒楼的大厨在旁边就好。”

    赵灿娘说完,只见张掌柜便对着不远处一个身穿青色大褂,身子有些微胖,大概三十几岁的男子说道“王师傅带上你三个徒弟都过来一下,其他的人要是没有什么事情,就下去休息。”

    酒楼里面有这一点好,那边是忙也只忙三餐,下午有时间休息。

    赵灿娘顺着张掌柜看的方向看去,只见王师傅带着三个年级看起来比较年轻的男子走了过来。

    四人看张掌柜的眼神都比较恭敬。

    王师傅走近张掌柜便笑着说道“张掌柜你叫我们过来是有事情吗?”说完王师傅还多看了赵灿娘几眼。

    张掌柜点点头,指着赵灿娘便说道“我这侄女想要用厨房做几道新品菜肴,你在旁边看一下,要是有什么不妥的地方,多多指点。”

    王师傅一听,倒是有些好奇的打量起赵灿娘来,一看赵灿娘的样子家里一定都不富裕,他倒是听吴伯说这小姑娘是张掌柜的远亲,眼下看来倒也是了,张掌柜特意关照他在旁边,兴许是想他在旁边看着不要出什么岔子吧。

    “指点倒是不敢当,既然是新品菜肴,我能看一眼已经是我的福气,哪里还谈得上值不值点之说呢。”王师傅做事情也比较谦卑,能成为天香楼有名的大厨,若是没有一点点为人处事的手段,显然也是不行的。

    赵灿娘对着王师傅倒是有了好感,也不再多说话,赵灿娘直接把木盆从背篓里面端了出来,接着走进了厨房。

    后面跟着的只有不放心的赵青峰,还有张掌柜以及王师傅和他的三个徒弟。

    厨房里面已经没有了旁人,赵灿娘直接把木盆放在了案板旁边,接着揭开了白布。

    张掌柜刚才见过魔芋倒是没有什么惊奇的,但是王师傅和他的三个徒弟却都是一脸好奇的样子,看着木盆里面的魔芋,王师傅不由好奇的问道“不知道这木盆里面的东西是什么?我怎么从来都没有见过?”

    一个懂得上进的厨师,对一切新鲜事物都有求之的**,同样王师傅便是这样的人。

    说完便目光灼灼的看着赵灿娘,希望赵灿娘能够指点一二。

    赵灿娘拿起案板旁边的刀,切了一小块下来,魔芋很吸水,但也不怎么能锁住水,木盆里面已经有很多的水,赵灿娘一边切一边说道“这个叫魔芋,是山中的一种根茎植物经过反复的手法制作而成,魔芋的吃法很多,我现在简单的给你们做两道菜,你们尝一尝。”

    王师傅听了一副了然的样子,天下之大能吃的食材也是千千万万,他没有见过也是很正常的事情。

    张掌柜心里早就期盼不已,其实张掌柜没有说,他已经把这个事情说给了少东家柯天麟听,现在柯天麟还在上面等着,现在的张掌柜只能祈祷赵灿娘能做出美味出来。

    赵灿娘把魔芋切成细条,接着熟悉了一遍厨房里面的用具之后,这才把锅放在灶台上面。

    “王师傅请问酸菜在什么地方?”赵灿娘要做的第一道菜便是酸菜烧魔芋。

    酒楼里面食材都是齐全的,赵灿娘一说完,王师傅的一个徒弟便直接转身在一个架子上面端下一个大盆子,里面装着的便是切好的酸菜。

    赵灿娘感激的对着端木盆的年轻男子笑笑,接着便开始往锅里放油。

    一半清油一半猪油,魔芋是比较吃油的东西,而且油多烧出来也好吃,只是这油量也得掌握好,一不掌控好,到时候碗底便会留下太多的油,也不好看。

    姜蒜辣椒还有花椒这些都已经准备好,油温升高,赵灿娘便把姜蒜这些配料放在了锅里,接着煸炒香了之后,便是把酸菜倒下,接着便是魔芋。

    加入少量的高汤,天香楼里面提鲜都是用的高汤,古周国可没有味精鸡精这样的先进玩意。

    接着赵灿娘便把盐按照比例放好,轻轻的炒了几下便盖了锅盖。

    赵青峰从来都不知道赵灿娘手脚居然这样麻利,心里不惊讶那是不可能的,要知道赵灿娘在家里可是很少做饭的,这一番功夫下来,丝毫不见赵灿娘拖泥带水,看起来像是做过千万遍一般。

    赵灿娘的做法并不是特别的难,一看就会,但是一旁的王师傅还有张掌柜都惊讶不已,懂得用姜蒜这些不难,但是赵灿娘居然懂得用高汤提味这一点就有些让人惊讶了。

    要知道从赵灿娘的穿着来看,家里并不像是知道这些的人家。

    惊讶归惊讶,这个时候几人都很明白,是得好好学习的时候。

    虽然还没有尝到魔芋的味道,光是看赵灿娘一番动作便知道锅里的东西一定味道差不了。

    赵灿娘要做的第二道菜便是烧烤魔芋。

    天香酒楼有烤烤鸭的架子,因为才中午不久所以火炭还在燃烧着。

    赵灿娘把一块块切好的魔芋平放在烤架上面,接着便是往下面刷油。

    “王师傅厨房里面有孜然粉吗?”烧烤魔芋要是有孜然粉吃起来味道更是好吃。

    王师傅想了一下便点了头“好像是有的,但是那个东西的味道比较独特,有很多人接受不了,所以我们平日里很少用,小吴你快去帮姑娘找一些出来。”

    被王师傅换做小吴的是一个十五六岁的男孩子,的了命令立即跑了下去。

    赵灿娘一面照顾着锅里烧制的魔芋,一边翻动着烤架上面的魔芋。

    因为只是试做,赵灿娘只烤了两块手掌大少的魔芋块。

    油一刷上魔芋,便能闻到香味,接着便是盐还有辣椒面,接着便是小吴拿来的孜然粉,因为是自己制作的魔芋,赵灿娘烤制的时间要长一点,约莫着盐味都进了魔芋里面,这才在一旁的架子上拿了两个盘子下来。

    把魔芋一块放了一个盘子,撒上香葱便做好了。

    锅里的魔芋经过这一段时间的焖煮也可以吃了。

    赵灿娘把锅拿开,接着拿起盘子把锅里的魔芋铲了起来,刚好一盘子。

    张掌柜心里满是惊叹,实在是被赵灿娘的这一番举动给折服,这赵灿娘有些本事。

    这一番下来,每一个步骤都是计划过的,完全没有见着赵灿娘慌乱或者是做重复的步骤。

    总之一句话,赵灿娘的步骤每一步都恰到好处。

    厨房里面飘散着一股从来没有闻到过的香味。

    “张掌柜几位师傅还请你们试一试,我手艺不好,要是不好吃你们不要介意,我想说这魔芋是一点问题都没有的,我们家青黄不接的时候都是吃这个的。”

    赵灿娘说完怕大家有顾虑,自己拿着尖刀把一个盘子里面烤制的魔芋切成了小块,接着拿着筷子毫不犹豫的吃了一块。

    入口便是葱花的清香,接着便是魔芋的香味充斥着整个口腔。

    赵灿娘的举动虽然有些唐突,但是张掌柜和王师傅都清楚,这是为了让他们消除顾虑。

    眼下赵灿娘都已经吃了,他们那里还能婆婆妈妈的。

    张掌柜最先伸出筷子,夹了一条烧制好的魔芋喂进嘴里。

    轻轻的咀嚼着,酸菜的淡淡酸味已经烧制在了魔芋里面,盐味和鲜味也都入味,而且魔芋那嫩滑和略带嚼劲的感觉很是舒服。

    张掌柜越吃心里越是惊喜,接着便是忍不住把筷子伸进了烧烤的魔芋里面。

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